葡萄酒发源地来自格鲁吉亚
对于热衷于葡萄酒的人，不止是对它的味道，而且对它的历史也很感兴趣。提到这里不得不说起格鲁吉亚的葡萄酒，那里的人们把大树掏空用来做酒桶，把用锥篓带来的葡萄放到空树洞里，到半满时，农夫就脱下鞋和袜子，用桶里的热水仔细地洗过自己的脚，然后踩踏空树洞里的葡萄到不再硌脚。然后在小土丘上，扒开早先埋在这里的一种叫“奎佛瑞”的酒罐，把碾碎的葡萄倒入酒罐中，再封口，埋入土中发酵。来年春天，把里面的葡萄汁液捞出，倒进另一个“奎佛瑞”中，放在自家窖洞里储存起来。
到启封时，浓郁的酒香把左临右舍得邻居都吸引来了，拿着古希腊时代的浅陶碗，一场宴会就开始了。格鲁吉亚人的习俗是把碗中的酒喝干，然后倒掉zui后一滴酒。剩多少酒就意味着你有多少敌人，但是假若一个也没有，又怎么称之为真正的男子汉呢?
在格鲁吉亚首都第比斯的一个博物馆中不仅有上面提到的“奎佛瑞”土制陶罐，还有一种大约小手指那么长，外面紧贴这银套子，这种东西发现于公元前3000年的墓穴中，说明在那时葡萄酒被给予了尊贵的地位象征，是神圣不可侵犯的，至少有一种象征意义，是为了让人再死后在另一个世界也能种植葡萄，酿造葡萄酒，享受葡萄酒给人带来的快乐。
提到格鲁吉亚我们得说说的他们国家的国字号葡萄酒--萨塔瓦多葡萄酒，这个品牌继承了格鲁吉亚传统的制酒方法，叫做引力原理制酒，这种古老的方法可以追溯到十一至十二世纪,文艺复兴时期的格鲁吉亚，被我们的祖先在IKALTO学院所使用，该学院不仅教授神学、自然科学和哲学，还教授铁匠工作、制陶技术、葡萄种植和葡萄酒酿造。学院领地上的这个历史悠久的酒窖，以及三个葡萄酒榨汁器和仍然埋在地下的十一个罐子，都证明了这些事实，也是高贵酿酒技术的纪念碑。
本文摘自：红酒代理