醒酒的意义？
什么是醒酒？
醒酒又称换瓶。因为大家都有个惯性是因为开始酿制的葡萄酒通常都未通过过滤，当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供我们享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，所以，我们喝酒之前就一定要将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分隔。
那为何要醒酒呢？
首先，醒酒是为了除掉葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手法一向被大家保留至今，虽然如今大多数葡萄酒在装瓶前都通过了开始过滤，但酒瓶中通常还会呈现一些沉淀物，尤其是那些通过长时间陈年的葡萄酒。
其次，让葡萄酒与空气充分的溶解。葡萄酒是一种软弱的液体，在醒酒的过程中能够释放掉一些令人不悦的杂味或异味（臭鸡蛋味、死酵母味），酒液充沛触摸氧气后，自身的花香、果香逐步发出出来，还能发展出一些愈加奇妙的风味，并和婉葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有生机，口感富有弹性，让人爱不释手。
本文摘自：葡萄酒代理 http://www.china-satavado.com